ヴェネツィアの固有品種、ドローナ・ディ・ヴェネツィアは、テヌータ・ヴェニッサによる固有品種復活プロジェクトのおかげで、半絶滅状態だったにもかかわらず、自然の生態系に戻ることができました。
ビアンコ・ヴェヌーサ（初ヴィンテージは2017）は,選果方法によって、さまざまな表情を見せ、この畑に多様な解釈があることを表しています。野生の花、桃、マルメロの香りがあり、まっすぐで心地よい味わいです。

サンタクリスティーナ島のメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンから造られます。ラグーンの中で、人間の干渉による環境汚染が少なく、自然が保たれたこの場所は、熟練した航海士でなければたどり着けません。ロッソ・ヴェヌーサは、濃いルビー色の中に繊細なスミレ色、チェリー、イチゴ、キイチゴと乾燥ハーブの複雑なニュアンス、ラグーンの湿地に咲く花の香りを持ちます。生き生きとしたアタック、ミントと赤スグリのニュアンスを感じるワインです。

黄金色の中に、黄色い果実、カモミールの香り、柑橘類のドライピールの感じもあります。ボディはしっかりしていて、ビロードのような質感です。フィニッシュにはドライなニュアンスが残ります。はちみつ、くるみ、甘草の豊かな風味と味わいを持ち、持続性があります。2016年はこの10年でパーフェクトな年で、バランスがとても良いワインに仕上がっています。

強烈な赤の中にヴィオラのニュアンスがあります。果実味が豊かで、ブラックベリーやブルーベリーなどの濃い色のベリー、そして複雑なバニラとタバコの風味が感じられます。バルサミコの香りの後に、ふたたび黒い果実が戻ってきますが、そこには甘草とダークチョコレートが合わさっています。フィニッシュは柔らかくクリーミーです。長い余韻が持続します。